Quinoa je zázračná plodina, která se stala populární v posledních letech díky svým výjimečným nutričním vlastnostem a zdravotním benefitům. Tato starověká obilovina pochází z oblasti And v Jižní Americe, zejména z Peru a Bolívie, kde byla důležitou součástí stravy místních obyvatel po tisíce let. V tomto článku se podíváme na to, proč je quinoa považována za superpotravinu a jaké jsou její přínosy pro naše zdraví.

Co je quinoa?

Quinoa (Chenopodium quinoa) je pseudoobilovina, což znamená, že není technicky obilovinou, jako je pšenice nebo rýže, ale má podobné použití v kulinářství. Je to semeno rostliny, která je blízkým příbuzným špenátu a řepy. Quinoa je známá svou všestranností a může být použita jako hlavní jídlo, příloha nebo dokonce jako ingredience do dezertů.

Výjimečné nutriční vlastnosti

Jedním z hlavních důvodů, proč se quinoa stala tak oblíbenou, je její nutriční bohatství. Je to kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje. Toto je velmi vzácné mezi rostlinnými zdroji bílkovin, což činí quinoiu ideální pro vegetariány a vegany.

Kromě toho je quinoa bohatá na vlákninu, což přispívá k dobrému trávení a může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Obsahuje také významné množství železa, hořčíku, fosforu, zinku a vitamínů skupiny B. Quinoa je navíc bezlepková, což ji činí vhodnou pro lidi s celiakií nebo intolerancí na lepek.

Zdravotní přínosy

Díky svému bohatému nutričnímu profilu může quinoa přinášet řadu zdravotních výhod. Některé studie naznačují, že konzumace quinoy může pomoci snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, protože může snižovat hladinu špatného cholesterolu a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu. Díky svému nízkému glykemickému indexu může být quinoa vhodná i pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí kontrolovat svou hladinu cukru v krvi.

Jak použít quinoiu v kuchyni

Quinoa je velmi všestranná a může být použita v mnoha různých pokrmech. Může být základem salátů, jako je oblíbený quinoa salát s avokádem, rajčaty a fazolemi. Lze ji použít jako náhradu za rýži v rizotu nebo jako součást pokrmů jako jsou zapečené nákypy. Quinoa se také může přidávat do polévek nebo používat jako základ pro snídaňové kaše.

Závěr

Quinoa je skutečně výjimečná potravina, která nabízí širokou škálu nutričních a zdravotních výhod. Díky svému všestrannému využití v kuchyni a pozitivnímu vlivu na zdraví si získala srdce mnoha lidí po celém světě. Pokud hledáte zdravou a chutnou alternativu k tradičním obilovinám, stojí quinoa určitě za vyzkoušení.